Vanaf 3 februari aanstaande is het eindelijk dan zover; de droom van Eva Tomasjan komt uit! In het mooiste en gezelligste winkelstraatje van Zuidwest-Fryslân, de Harmonie (aan de Merk 22), start zij (samen met haar man Hovik), Eva’s Cake Boutique.
Eva wil de mooiste en lekkerste taarten bakken en verkopen. Al haar taarten worden met liefde gecreëerd. Het zijn ware kunstobjecten, te mooi om aan te snijden. Eva wil geen standaard taart verkopen, nee ze wil maatwerk leveren; speciaal gemaakt voor de klant; een belevenis, een mooie herinnering. Er wordt maatwerk geleverd met verse ingrediënten en er wordt vooral geluisterd naar wat de klant wil. “Wil de klant een stapeltaart? Dan bak ik deze met liefde en plezier”, aldus Eva.
Eva verkoopt momenteel haar taarten en cupcakes bij El Cafetin van Horacio Soria, maar ook haar tiramisu producten (dessert en toetjes) via Pizza met Pazzi van Wesley Schippers. Zij hebben Eva er mede toe gezet om haar dromen te laten uitkomen en om haar eigen taartenstudio te starten.
Eva is een Armeense vrouw die samen met haar man Hovik en hun dochter Mari in 2014 naar Nederland zijn verhuisd. In 2015 is hun tweede dochter Anna geboren. Ze wonen nu ruim 9 jaar in Sneek tot volle geluk en tevredenheid.
“Maar na verloop van tijd begon ik de smaken van taarten en gebakjes te missen die ik gewend was. Ik ben de keuken in gedoken en ben aan de hand van al onze familierecepten taarten gaan bakken. Ik heb het bakken van mijn moeder geleerd. Voor haar was het kopen van een taart in de supermarkt een misdaad. In ons huis rook het altijd heerlijk, de geur van taart of ander lekkers. Ik heb deze eigenschap geërfd van mijn moeder. Iets speciaals bakken of koken is een van de beste manieren om je liefde te tonen aan je dierbaren. In eerste instantie bakte ik voor alle feestjes en verjaardagen. Onze vrienden en familie genoten ervan en vervolgens vonden zelfs de buren de weg naar mij”, zegt Eva met een glimlach, maar ook ietwat onwennig en verlegen.
In 2018 heeft Eva de stoute schoenen aangetrokken en is ze gestart met de opleiding Hospitality Management aan de NHL Stenden University in Leeuwarden. In 2020 heeft ze haar opleiding succesvol afgerond. “Maar toen brak de corona pandemie uit en moeten we thuisblijven”. Eva vervolgt: “Het was voor mij wel duidelijk dat het zoeken en solliciteren naar een baan in de horeca geeneens mogelijk was. We zaten thuis voor de buis en hoopten op betere tijden. Alleen ik ben Eva Tomasjan en ik kan niet stil zitten en dus dook ik weer in mijn keuken. Voor mij was het bakken een vorm van medicatie in deze donkere periode. Ik merkte dat ik meer wilde weten en leren over taarten, texturen en smaken en dus ging al mijn spaargeld naar cursussen (bakken en decoreren) en onderzoek doen naar verschillende technieken. Met dank aan een goede vriend heb ik kunnen trainen op een zogenaamde dummy taart van piepschuim. Ik kon taarten versieren, ik kon foto’s maken, ik kon mijn technieken oefenen en verbeteren. Ik waste de dummy taart en begon weer opnieuw. Het werd op een gegeven moment wel een verslaving hoor al die cursussen volgen en mijn man en kinderen merkten dat ook op.”
En toen kwam Horacio Soria in mijn leven. Eva lacht. “Hij zag mijn creaties op Instagram voorbijkomen en nodigde me uit om langs te komen in zijn El Cafetin in Workum. Horacio vertelde zijn (levens)verhaal en vertelde mij zijn ideeën en zo bestelde hij de eerste taarten bij mij. Vervolgens kreeg ik via Horacio bestellingen van Wesley Schippers (Pizza met Pazzi) en zo ging het balletje steeds harder rollen. Sinds september 2022 bestelt Horacio wekelijks zijn taarten bij mij en heb ik kunnen proeven aan het ondernemerschap. Naast het leveren van mijn producten aan Horacio en Wesley, heb ik ook kunnen proeven aan evenementen, zoals markten en festivals. En dankzij hun netwerk, maak ik ook taarten voor bruiloften of andere gelegenheden. Zoals iedereen weet zit Horacio Soria vol mooie en inspirerende ideeën en zo stelde hij mij voor om samen (maar toch ook ieder voor zich) een Cake Boutique te starten. Zogezegd zo gedaan!”
Vanaf 1 februari is unit K (pal naast El Cafetin) aan de Harmonie het domein van Eva’s Cake Boutique. In de unit bevindt zich de taartenstudio, waar vandaan alle taarten versbereid en verkocht zullen worden. Er is geen gelegenheid om de taarten te nuttigen bij Eva’s Cake Boutique, dat kan dan weer onder het genot van een cappuccino of een café latte bij El Cafetin. De klanten kunnen een taart(punt) kopen en nuttigen in de coffeebar van El Cafetin.
Eva: “Er is een doorgang gecreëerd tussen de unit van El Cafetin en Eva’s Cake Boutique, op deze manier willen we de doorloop gemakkelijker maken. Mocht de klant een vers gemaakte taart willen kopen en deze mee willen nemen naar huis, dan is dat mogelijk in de unit van mij. Op termijn wil ik mijn kennis en ervaring ook gaan delen aan anderen door workshops te gaan geven. De ruimte en de mogelijkheden zijn er in de unit, daar zal het zeker niet aan liggen, maar eerst opstarten en jezelf bewijzen, dat is wat ik nu wil.”
Zaterdag 3 februari is het zover, dan gaat Eva’s Cake Boutique officieel open. Er is livemuziek en er is een proeverij. Onder het genot van een taartpunt, cupcakes of tiramisu van Eva en een overheerlijke cappuccino of café latte van El Cafetin gaan we vieren dat Eva haar droom laat uitkomen! Iedereen is hierbij van harte welkom.
Als je meer wilt weten over mij en over mijn taarten, check Instagram eva_cakesboutique of Facebook EvaCakesboutique.
(Bron Friso)