Fresco is meer en meer een begrip aan het worden in Workum, helemaal nu de gelegenheid verrijkt is met een snackbar. Yvonne Selles, uitbaatster van het horecapand aan het Noard in Workum, nam in 2017 de zaak over van de Zoete Zoen en zette het concept, een ijssalon en pannenkoekrestaurant, van de Zoete Zoen voort onder de naam Fresco.
Toen duidelijk werd dat Restaurant Folkerts de snackbar van de hand wilde doen om zo meer ruimte te creëren voor het restaurant, werd door Yvonne de eerste stap gezet tot overname van de inventaris die toebehoorde aan de snackbar van de familie Folkerts. Met als resultaat dat in december 2021 de frituuroven in zijn geheel per vrachtwagen van de Merk naar het Noard verhuisde. Restte nog het installeren en aansluiten van de oven op de gasaansluiting. Helaas waren de beoogde plannen om voor de Kerst open te gaan niet haalbaar, dit tot grote teleurstelling van Yvonne. Yvonne: “De huidige gastoevoer was niet toereikend en er moest dus een andere aansluiting komen. Wat volgde was een periode van wachten, afwachten en opnieuw wachten. In juni werd alles op orde gebracht en konden wij ‘eindelijk’ open. Een aantal snackbarmedewerkers van Folkerts is nu bij ons aan het werk en daar ben ik supertrots op. Zij weten door hun ervaring bij Folkerts precies wat zij moeten doen. Zij zijn voor ons de gouden handen.”
Naast de snackbar, met een diversiteit aan heerlijke snacks, heeft Fresco maar liefst 18 soorten Italiaans schepijs en biedt de menukaart naast pannenkoeken ook plates aan, waarvan het vlees afkomstig is van de keurslager Thijs van der Meer. Verder kunt u er natuurlijk terecht voor warme en koude dranken, waaronder Smoothies.
Kortom: volop keus om volop te genieten in een prachtige zaak die prachtig is aangekleed en waarbij de krijtborden zeer smaakvol zijn ingevuld door Femke Groen. “Warkumers, jullie zijn van harte welkom,” aldus de enthousiaste Yvonne Selles van deze horecazaak die van 1947 dateert, met trots runt. Toen opende Sido Westra aldaar een lunchroom.
Yvonne en haar man Julius Kuipers, tegelzetter van beroep en frontman bij Blackmail, wonen nu met hun twee kinderen Joyce en Domingo inmiddels achter en boven de zaak. Dat betekent echter niet dat na gedane arbeid er de volgende dag lang uitgeslapen kan worden. De kinderen, Joyce en Domingo, zwemmen beiden op zeer hoog niveau en dat betekent dat er elke ochtend in Drachten gezwommen moet worden. Yvonne: “Joyce heeft inmiddels haar rijbewijs, Domingo nog niet, hij is 16. Ik breng Domingo elke ochtend om 05.00 uur naar Drachten, waar hij dan om 06.00 uur in het water ligt.” Hier wordt niet alleen door de kinderen een geweldige prestatie geleverd, maar zeer zeker ook door de ouders, waarvoor alle lof!
Fotobijschrift
Bij Fresco wordt er hard gewerkt door geroutineerd personeel. “Zij zijn voor ons de gouden handen.”
(Bron Friso)