Per 1 januari 2026 draagt Bakkerij van der Werf haar winkels in Workum en Bolsward over aan Breimer’s Bakkerij. Met de overname komt er na bijna zeventig jaar een einde aan Bakkerij van der Werf in Workum.
Ype van der Werf, een boerenzoon uit Wijckel, kwam in dienst als bakkersknecht bij bakker Bouma aan het Dwarsnoard. Als plotseling Gerrit Bouma komt te overlijden neemt Ype de bakkerij over. Ype trouwt met Dora Flapper en zij wordt niet alleen het gezicht in de winkel, maar is ook de drijvende kracht van de bakkerij en de winkel. Naast het runnen van de bakkerij en de winkel was het gebruikelijk dat winkeliers, waaronder de kruidenier, slager en bakker, aan de deur kwamen. Nadat de werkzaamheden in de bakkerij waren gedaan, ging Ype van der Werf, keurig gekleed, te ‘suteljen’. Met dertien ‘warme’ bakkers, kon het best wel eens voorkomen dat er drie bakkers voor dezelfde deur stonden. De klant, vaak zelf ook ondernemer of een functie bekleedde die ten goede kwam van de stad, verleende de gunning aan meerderen. Zo kwam de eerste bakker voor de koek, de tweede voor het brood en de derde met de luxe koeken en gebak.
Ook komt het toerisme op gang en dat werpt haar vruchten af. Zo ging Dora jarenlang op zaterdag naar de camping, Camping It Soal, in Workum om aldaar de koopwaar aan de man/vrouw te brengen. De vier kinderen, drie zoons en een dochter hielpen van jongs af aan mee in het bedrijf. De drie zoons worden eveneens bakker en de oudste twee, Rein en René, nemen, als de tijd daar is, de bakkerij over.
In maart 1979 werd de winkel aan het Súd geopend en dat kan worden gezien als een absoluut hoogtepunt. Na éénenveertig jaar, in 2020, sluit de winkel aan het Súd bij de Kettingbrêge haar deuren om verder te gaan als één van de drie ambachten aan de Begine in Workum. De drie ambachten, een concept van Thijs van der Meer, bestaat uit Keurslager Thijs van der Meer, Kaasmakerij de Nijlander en Bakker van der Werf. Een prachtige combinatie waarbij elke ondernemer dagelijks werkt, op ambachtelijke wijze, met verse producten.
“Ongelooflijk mooi”, zo geeft Rein van der Werf aan. “Van jongs af aan wilde ik bakker worden. Op mijn 12e ging ik met de trein naar de bakkersvakschool in Leeuwarden en daarna naar de horecavakschool. Daar ontmoette ik Richtje Visser en samen zijn wij de winkel aan het Súd begonnen. Wij woonden achter de winkel. Het brood is altijd op het Dwarsnoard gebakken, ook toen wij besloten om de winkel aan het Dwarsnoard per 2 september 2023 te sluiten. Nadat Slagerij Blom haar deuren had gesloten werd het stil aan het Noard en op het Dwarsnoard. Toen duidelijk werd dat onze kinderen, Ype en Maaike, het bedrijf niet wilden voortzetten en mijn gezondheid mij meer en meer in haar greep kreeg, werd het tijd om een keuze te maken. Het is uiteindelijk een overname geworden door Breimer. Breimer neemt niet alleen de winkels over maar ook de medewerkers. En daar zijn wij ontzettend dankbaar voor, want onze medewerkers zijn en blijven voor ons van grote waarde. Samen met ons hebben zij Bakkerij van der Werf gemaakt tot dat wat het nu is. Ype heeft inmiddels een baan buiten Workum gevonden, terwijl Maaike betrokken blijft bij het bedrijf en haar werkzaamheden voorzet binnen Breimer’s bakkerij. Dat maakt ons trots en geeft een goed gevoel voor de toekomst.”
Rein vervolgt zijn verhaal: “Terugkijkend over al die jaren is er natuurlijk veel veranderd. Neem alleen al het brood. Toen mijn vader begon was er alleen wit- en bruinbrood. En van de dertien ‘warme’ bakkers die Workum rijk was zijn er nu nog twee over. Natuurlijk zullen er op de laatste dag van 2025, als de laatste oliebollen zijn verkocht, wel wat tranen vloeien maar wij kijken ook terug op fantastische jaren, jaren waarin wij alle producten met zorg én liefde, voor onze klanten hebben gemaakt. De voormalige winkel en bakkerij waarin, na de overname, niet meer wordt gebakken, moeten worden leeggehaald en opgeruimd om vervolgens in de verkoop te gaan. En ook wij, mijn vrouw Richtje en ik, verlaten het Dwarsnoard. Wij verhuizen naar het Súd, naar het pand wat eens de winkel was van Boersma en gelegen is naast onze ‘voormalige’ winkel aan het Súd waar nu onze dochter, schoonzoon en kleinkinderen wonen. Zo is min of meer de cirkel rond en het is goed zo. Oprecht willen wij al onze klanten bedanken voor hun jarenlange trouw aan ons. Jullie waren én zijn voor ons de kers op de taart.”
(Bron Friso)