Aan het Skil 13 in Workum is sinds 2025 Bake Art Surf gevestigd. In de voormalige spoel- en opslagplaats van melkboer Watzema, aan het Skil rond de Grote- of Sint Gertrudiskerk, hebben Jan Willem en Foekje hun twee grote passies samengebracht: ambachtelijk bakken en windsurfen.
In de bakkerij, direct naast de sfeervolle winkel, bakt Foekje met veel zorg zuurdesembroden, kleine broodjes en heerlijke gebakjes. “Onze producten worden bereid met pure ingrediënten, zonder kunstmatige toevoegingen. Puur natuur,” vertelt zij. “Het meel voor onze broden is afkomstig van het graan van de Graanbroeders uit Harich. We werken uitsluitend met eerlijke en pure producten. Dat geldt niet alleen voor ons brood en gebak, maar ook voor de producten die we in onze winkel verkopen, waaronder de artikelen van Salty Hangout.”
Dat de formule aanslaat, blijkt uit de groei die Bake Art Surf doormaakt. Jan Willem: “We zijn begonnen met een kleine oven voor het bakken van onze broden, maar die bleek al snel te klein. Inmiddels hebben we een grotere oven, maar ook die draait inmiddels op volle capaciteit. Het loopt boven verwachting goed en veel broden worden vooraf besteld. De inwoners van Workum en de regio hebben ons echt gevonden. Daar zijn we niet alleen trots op, maar vooral ontzettend dankbaar voor.”
Omdat Jan Willem en Foekje hun eigen werkzaamheden naast de bakkerij blijven uitvoeren, is Bake Art Surf geopend op vrijdag en zaterdag. “Op die dagen ontvangen we iedereen graag. Naast vers brood en gebak ben je ook welkom voor een heerlijk kopje koffie op deze unieke locatie.”
Bake Art Surf staat voor pure, ambachtelijke producten die met liefde worden gemaakt. Een plek waar kwaliteit, smaak en gastvrijheid samenkomen.
Wat is zuurdesembrood?
Zuurdesembrood rijst met een natuurlijke starter van meel en water, ook wel desem genoemd, in plaats van fabrieksgist. Tijdens het fermentatieproces ontwikkelen zich wilde gisten en melkzuurbacteriën. Deze zorgen voor een luchtige structuur, een karakteristieke smaak en een brood dat op ambachtelijke wijze tot stand komt.
(Bron Fiso)